🥘 Съставки (за 6 порции)
- 800 г рибни глави, опашки и кости (от бяла риба)
- 2 моркова, нарязани на кубчета
- 1 глава лук, нарязан ситно
- 1 картоф, нарязан на кубчета
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. брашно
- Сок от 1 лимон
- Магданоз, дафинов лист, сол, черен пипер
👨🍳 Начин на приготвяне
- Сложете рибните части в тенджера с 2 литра вода, дафинов лист и малко сол. Варете 30 минути, после прецедете бульона.
- Задушете лука в олиото до омекване, добавете морковите и картофите.
- Прибавете прецедения бульон и варете до омекване на зеленчуците (около 15-20 минути).
- Разбъркайте брашното с малко студена вода, като преди това сте го препекли на котлона, до гладка каша и го добавете за сгъстяване.
- Овкусете със сол, черен пипер и лимонов сок.
- Поръсете с пресен магданоз или девесил,,лющан“при сервиране.
💡 Съвет
За по-богат вкус, добавете парче прясна риба (филе) в последните 5 минути готвене — ще остане сочно и няма да се разпадне.
