Вашите лични рецепти за кюспе, вълшебни качамаци и червеи, накиснати в тайни аромати. Споделете как карате рибата да полудее.
Един отговор на „Тайните на кухнята“
-
Вълшебният качамак (За пружина и кука)
Тайната на перфектния риболовен качамак е балансът между царевичното брашно (за аромат и цвят) и пшеничното брашно (за спойка, за да не пада веднага във водата).Продукти: 2 чаши вода, 2 чаши жълто царевично брашно, 2 супени лъжици пшенично брашно, 1 чаена лъжичка несловено слънчогледово олио (или шарлан), 1 ч.л. захар, щипка сол и 1 ч.л. мляно кафе.
Приготвяне: Кипнете водата заедно с олиото, захарта, солта и кафето (кафето дава невероятен тъмен цвят и специфичен аромат, който шаранът обожава). Смесете двете брашна предварително. Изсипете ги наведнъж във врящата вода, така че да оформят купчина („поплавък“) над водата. С дръжката на дървена лъжица пробийте дупка в средата, намалете огъня и оставете да къкри 12–15 минути.
Тайният завършек: Свалете от огъня и веднага започнете да бъркате енергично с точилка или здрава лъжица до получаването на гладко, тежко тесто. Докато е още топъл, го омесете с ръце в найлонов плик, в който сте капнали 2-3 капки аромат на анис (анасон) или ванилия. Става стегнат, издържа на течение и отделя аромат с часове!
Вашият коментар